Devido as novas atualizações e visando maior segurança, o organizador da reunião deve conceder o "cargo" de coorganizador aos demais participantes.

Após esta atribuição os outros membros conseguirão efetuar a gravação.

1. No canto superior direito clique nos três pontos para abrir as configurações.

2. Na janela clique em "Adicionar como coorganizador"

3. Tendo finalizado este processo o membro poderá efetuar a gravação da reunião.

Observações importantes:

Somente no momento em que a chamada/reunião estiver sendo realizada é que o organizador pode conceder o cargo de "coorganizador" a algum participante? Sim, somente no momento da reunião.
Após atribuído o cargo de coorganizador, o organizador poderá sair da chamada, sem nenhuma interrupção da gravação? Sim, a saída do organizador não interfere na gravação.
Ao final, a gravação será enviada pelo meet para quem? organizador apenas? Sim, as gravações serão enviadas somente ao organizador.